Ciambella al Brandy

Per festeggiare i papà di casa :) ho preparato un'aromatica ciambella al Brandy.

L'utilizzo di una piccola parte di farina di mais, rende questo dolce, rustico, come piace al mio papà. 

Mandorle e un pizzico di noce moscata, per far felice il maritino ed infine l'aroma unico ed intenso di un buon Brandy, per accontentare... mio suocero. 

Certo, un tantino calorica, ma gli uomini di casa... la meritano.

INGREDIENTI:

• 300 g di Farina per Dolci Molino Rossetto
• 50 g di Farina di Mais Fumetto Molino Rossetto
• 200 g di burro
• 100 g di zucchero semolato
• 80 g di zucchero di canna
• 5 uova
• 3 cucchiai di Brandy
• 100 g di mandorle tritate fini + qualcuna per decorare
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di noce moscata

Per la glassa:

• latte q.b.
• 2 cucchiai di burro
• 100 g di zucchero a velo
• 2 cucchiaini di Brandy

In una terrina capiente, ponete il burro morbido, i due zuccheri e utilizzando le fruste elettriche a velocità elevata, unite le uova, uno alla volta, mescolando tra un'aggiunta e l'altra, poi unite il Brandy.
Lavorate con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo e soffice, copritelo con la pellicola e lasciatelo riposare per una mezz'ora a temperatura ambiente.
In un'altra ciotola, setacciate le due farine e il lievito, unite il sale e la noce moscata.
Mescolate il tutto finché gli ingredienti si saranno ben amalgamati. Unite questo composto  a quello tenuto a riposo, poi unite le mandorle tritate fini con un mixer.
Lavorate ancora il composto per qualche minuto e con l'aiuto di una spatola, trasferitelo in uno stampo da ciambella ben imburrato ed infarinato. Livellate e infornate a forno caldo (180°, forno statico), cuocete per circa 40 minuti, fate la prova stecchino.
A cottura ultimata, togliete dal forno, fate riposare il dolce nello stampo per una decina di minuti, poi sformatelo e fatelo raffreddare completamente.

Per la glassa, fondete in un tegame a fuoco basso il burro , unite lo zucchero a velo, il Brandy e il latte a filo. Sbattete il composto con energia, fino a ottenere una crema vellutata e morbida.
Ricoprite la superficie della ciambella con la glassa, versandola con un cucchiaio e decoratela con alcune mandorle.
Lasciate rapprendere la glassa, prima di servire.