Pane dolce con Miele di Arancio e Arancia Candita

La principale caratteristica di questo morbidissimo pane dolce è che il suo gusto cambia a seconda del miele che viene utilizzato. Questa volta ho scelto Miele di Arancio e scorzette di arancia candite.
Ideale per una piacevolissima colazione o una gustosa e sana merenda.

INGREDIENTI:

• 450 g di farina manitoba
• 100 g di lievito madre
• 30 g di burro
• 50 g di zucchero di canna
• 1 mela piccola , sbucciata e ridotta in purè
• 50 g di Miele di Arancio Rigoni di Asiago
• 100 g di arancia candita a cubetti
• un pizzico di sale
• 250 ml circa di acqua tiepida
• 1 uovo sbattuto e granella di zucchero per decorare

Inserite la foglia nell'impastatrice, versate l'acqua nella ciotola e spezzettate il lievito madre rinfrescato.
Azionate l'impastatrice e sciogliete il lievito.
A questo punto, aggiungete poco per volta, la farina setacciata, alternata al purè di mela, lo zucchero, il pizzico di sale ed il miele versato a filo. Unite in ultimo il burro morbido, ma non liquefatto.
Incordate l'impasto con la foglia.
Lasciate lievitare l'impasto coperto con pellicola, per circa 3 - 4 ore, finché non avrà raddoppiato il suo volume.
Trascorso il tempo, inserite il gancio e unite l'arancia candita a cubetti.
Azionate l'impastatrice a bassa velocità, in questo modo i canditi si distribuiranno in modo omogeneo.
Versate l'impasto sulla spianatoia e dividetelo a metà, allungate un pochino i due impasti con le mani. Intrecciateli tra loro.
Coprite con carta forno uno stampo da plumcake.
Adagiate l'impasto nello stampo e lasciatelo lievitare per qualche ora. L'impasto deve superare il bordo di circa due dita.
A questo punto, spennellate la treccia con l'uovo ed aggiungete lo zucchero in granella.
Cuocete nel forno già caldo a 200° per circa 30 minuti (gli ultimi 10 minuti, coprite con un foglio di carta stagnola, per evitare che prenda troppo colore).
Lasciate raffreddare su una gratella prima di servire.