Roast beef profumato al curry e miele

E' quasi ora di pranzo, che ne dite di un roast beef profumato al curry e miele?
Un arrosto il cui sapore vi sorprenderà! Incredibilmente eclettico, perfetto se lo coniughiamo per esempio in fagottini farciti di rucola e pomodorini, bruschette, insalate e panini. Che fameee!!!
Ho trovato questa ricetta su Più Cucina di questo mese.
Tra i semplici ingredienti che ho utilizzato per preparare questo piatto è presente un cucchiaio di ottimo Miele Rigoni di Asiago. Da oggi potrete trovare tutti i prodotti Rigoni di Asiago nel nuovo Shop on line... andate a curiosare.
Ed ora vi racconto come si prepara.

INGREDIENTI: 

• 1 kg di carne per roast beef
• curry 
• timo fresco, rosmarino fresco
• sale, pepe nero
• olio extravergine di oliva
• 1 limone
• brodo di carne
• Mielbio Rododendro Rigoni di Asiago

Legate la carne con spago da cucina, poi pepatela e profumatela con il curry, poco rosmarino e il timo fresco tritato.

Preriscaldate il forno a 220°.

In 5-6 cucchiai d'olio extravergine di oliva rosolate la carne molto bene e uniformemente da tutti i lati.

Trasferitela in una teglietta, aggiungete il fondo di cottura, salate e infornate per 25 minuti.

Sfornate il roast beef e lasciatelo raffreddare.

Raccogliete il fondo di cottura, filtratelo e fatene due parti.

Ad una parte aggiungete il succo di mezzo limone, 3 cucchiai di brodo di carne e un cucchiaio di miele.

Alla parte rimasta aggiungete sempre il succo di mezzo limone, un poco di curry e il brodo.

Scaldate le due salse e fatele bollire per 2 minuti.

Servite il roast beef freddo, tagliato a fettine sottili e irrorate con le due salse.

Completate con una macinata di pepe e ancora un filo d'olio.

A presto!