Mousse al mascarpone e cioccolato con cuore ai mirtilli

Con questo caldo si è tutti alla ricerca di idee veloci e semplici, ne approfitto e vi lascio una ricetta di una facilità imbarazzante che piace a tutti.
Perfetta per chiudere una cenetta estiva, ottima anche come merenda golosa.
Vi propongo una delicata mousse al cioccolato che io ho arricchito con una variegatura di Fiordifrutta ai mirtilli neri di bosco Rigoni di Asiago.
Se volete potete trovare tutti i prodotti Rigoni di Asiago sul nuovo shop on line.

INGREDIENTI:

• 5 tuorli
• 180 g di zucchero
• 50 g di acqua
• 400 g di mascarpone
• 100 g di cioccolato fondente con 75%
• 1 cucchiaino di cacao amaro
• 200 g di panna fresca
• estratto di vaniglia
• Fiordifrutta ai mirtilli neri di bosco Rigoni di Asiago
• granella di nocciole

Preparate la crema.

In un pentolino su fiamma moderata portate a 110° l'acqua con lo zucchero.

A parte lavorate i tuorli, fino a semimontarli.

Senza smettere di mescolare, versate a filo lo sciroppo bollente e continuate a sbattere i tuorli fino a far raffreddare la massa.

La battuta dovrà risultare sostenuta e gonfia.

Sciogliete a bagnomaria, senza scaldarlo troppo, il cioccolato fondente, aggiungete il cacao, poi raffreddateli e miscelateli gradualmente alla battuta di tuorli.

Lavorate con una spatola il mascarpone con la punta di un cucchiaino di estratto di vaniglia, aggiungete quindi la battuta al cioccolato e la panna montata.

Assemblaggio.

Pennellare i bicchieri con Fiordifrutta ai mirtilli neri di bosco Rigoni di Asiago.

Ricoprite con il mascarpone al cioccolato e livellate.

Coprite con un velo di Fiordifrutta ai mirtilli neri di bosco Rigoni di Asiago e granella di nocciole

Conservate in frigo fino al momento di servire.

A presto!