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Rigatoni al limone


In estate la voglia di stare ai fornelli è davvero poca, spazio quindi alla fantasia, ai piatti unici possibilmente semplici e leggeri.
In questo caso ho preparato i rigatoni al limone, utilizzando i preziosi frutti donati dalla mia pianta con grande abbondanza.
Vi lascio la ricetta, provateli e mi direte.

INGREDIENTI:
  • 280 g di rigatoni
  • 50 g di bresaola
  • 40 g di parmigiano
  • 40 g di ricotta
  • prezzemolo tritato
  • sale e pepe
  • la buccia grattugiata di un limone bio
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 noce di burro
  • olio extravergine di olive
Condite le fettine di bresaola con due cucchiai di succo di limone e un cucchiaino di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Mettete da parte.
Grattugiate la buccia di limone e mescolatela con una noce di burro.
Lessate la pasta in acqua salata, scolatela al dente e passatela in padella con un filo d'olio, il burro aromatizzato al limone, la ricotta, se necessita un goccino di acqua di cottura della pasta.
Aggiungete il prezzemolo tritato e la bresaola ridotta a filetti.
Mantecate con il parmigiano e servite immediatamente.
Con un rigalimoni realizzate delle sottilissime striscioline che utilizzerete per decorare.
Servite.

A presto!

Commenti

  1. Cara Lory, che piatto!!! Rigatoni al limone veramente un piatto speciale.
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso 

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  2. Wowwww ecco qui la ricetta vista ieri su IG.. Mi piace ricotta e limone nei primi.. ma la tua vera chicca è metterci sopra la bresaola!!! Mi piace tanto! baci

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  3. Un piatto fresco e leggero! Bella l'idea dell'aggiunta della bresaola, dona ancora più sapore.
    Un bacio

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  4. Dev’esser squisita cara Lory 🤤👏

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  5. che bel primo piatto squisito!!😋

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  6. Molto invitante questo primo con la bresaola, da rifare!!!!

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  7. Ottima proposta salata da fare. Buona fine settimana.

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  8. Buona notte come stai? Sono brasiliano, di Rio de Janeiro e cerco nuovi follower per il mio blog. E seguirò il tuo con piacere. Anche i nuovi amici sono i benvenuti, indipendentemente dalla distanza.

    https://viagenspelobrasilerio.blogspot.com/?m=1

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  9. Ricetta stuzzicante e molto appetitosa, mi piace molto..la presentazione è incantevole, come al solito, un abbraccio

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  10. Un'idea fantastica! Veloce gustosa irresistibile! Bravissima

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  11. anche io ho davvero poca voglia di stare ai fornelli. E ho voglia di cose semplici e fresche. Questi rigatoni sembrano proprio gustosi e sfiziosi come piace a me. Tra l'altro io ho un debole per la bresaola

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  12. Ottimi decisamente ottimi si abbinano bene a questo mese di luglio

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