Crostata al profumo di cannella con pere e nocciole

Iniziamo la settimana con un dolce autunnale davvero goloso.

Una frolla che profuma di cannella e poi tante nocciole e confettura di pere.

Vi lascio la ricetta.

INGREDIENTI per la frolla:

• 200 g di farina 00
• 80 g di zucchero
• 80 g di burro
• 1 uovo
• 1 pizzico di lievito per dolci
• 1 pizzico di cannella
• 1 pizzico di sale

INGREDIENTI per la farcia:

• 140 g di farina di nocciole
• 30 g di farina 00
• 2 uova
• 70 g di burro morbido
• 50 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 bacca di vaniglia 
• 1/2 vasetto di Fiordifrutta pera
• nocciole
• zucchero a velo per lo spolvero

Per la frolla.

Mescolate gli ingredienti secchi, farina, zucchero, lievito, sale e cannella e iniziate ad intriderli con il burro, poi finite di compattare la frolla con l'uovo. 

Per facilitare l'operazione usate un robot da cucina.

Stendete subito la pasta e foderate uno stampo da crostata imburrato e infarinato.

Rifilate i bordi.

Mettete ora lo stampo in frigo per 2 ore.

Preparate la farcia.

Montate leggermente il burro con lo zucchero e le uova, profumate con la cannella e i semini di una bacca di vaniglia.

Inserite ora la farina 00 e la farina di nocciole, mescolate bene.

Versate mezzo vasetto di Fiordifrutta alle pere sul guscio di frolla e livellate bene.

Versate l'impasto preparato in precedenza.

Spargete in superficie le nocciole spezzettate e infornate la crostata a 180° per 45 minuti.

Controllate sempre la cottura.

Sfornate, fate intiepidire, spolverate con lo zucchero a velo e servite.

A presto!