Muffin ciocco cannella

 

Amo il mese di ottobre per i suoi colori, l'aria fresca, i suoi tramonti quasi sempre sorprendenti.

E' il mese delle camminate nei boschi, degli alberi che si tingono di mille colori, dei dolci con la cannella, dei libri da riprendere accoccolati sul divano.

Dall'unione dei miei amati dolci e dalla passione per la lettura nasce il segnalibro più bello del mondo.

E' dono del mio amico Pandifede... realizzato per me! Fede ha le mani d'oro, tantissima fantasia e mille idee tutte personalizzabili, passate a trovarlo e non esitate a chiedere.

Buon fine settimana!

INGREDIENTI per i muffin:

• 50 g di gocce di cioccolato fondente
• 120 g di burro morbido
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 130 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino raso di cannella in polvere
• 2 uova
• 250 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 250 g di kefir
• 1 pizzico di sale

INGREDIENTI per la copertura:

• 60 g di zucchero a velo
• 30 g di burro
• 60 g di mascarpone
• 1 cucchiaino di cacao amaro
• cannella 

Preriscaldate il forno a 180° statico.

Montate a crema, con lo sbattitore il burro, lo zucchero, la vaniglia, la cannella e il pizzico di sale.

Amalgamatevi le uova, uno per volta.

Setacciate la farina con il lievito e incorporatela alla massa alternando con il kefir, in due tre porzioni.

Infine unite le gocce di cioccolato.

Disponete un pirottino di carta in ciascuna cavità dello stampo per muffin.

Dividete l'impasto nelle formine ed infornate per 25-30 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Preparate la copertura.

Ponete in una ciotola lo zucchero a velo, il burro, il mascarpone ed il cacao amaro e montate a crema.

Mettete la crema in frigo per un'ora poi spalmatela sui dolcetti con una spatolina.

Guarnite con la cannella.

A presto!