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Ciambella al limone con crema di pistacchio


Ho utilizzato granella e una buonissima crema di pistacchio per guarnire la mia ciambella al limone, risultato? 
Ottimo! Facevo conto di avere la colazione pronta per qualche giorno... ma è già finita 😉😋
Vi lascio la ricetta e vi auguro una felice settimana!

INGREDIENTI:
  • 280 g di farina 00
  • 180 g di zucchero
  • 4 uova
  • 120 g di burro morbido
  • 1 bicchierino (da liquore) di limoncello
  • 1 bicchierino (da liquore) di succo di limone
  • 2 cucchiai di yogurt al limone
  • 1 bustina di lievito per dolci
INGREDIENTI per lo sciroppo:
  • 40 g di acqua
  • 40 g di zucchero
  • 2 cucchiai di succo di limone 
INGREDIENTI per decorare:
  • granella di pistacchi
  • crema di pistacchi

Preparate lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero.
Mescolate e togliete dal fuoco.
A composto tiepido, unite il succo di limone.
Mettete da parte.

Preparate la ciambella.
In una terrina, lavorate a lungo le uova con metà dello zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Senza smettere di mescolare, unite il burro morbido già lavorato con lo zucchero restante.
Unite ora, il liquore limoncello, il succo di limone e lo yogurt al limone.
Setacciate sulla battuta la farina e il lievito setacciati.
Amalgamate bene il composto, poi versatelo in uno stampo da ciambellone ben imburrato e infarinato (24 cm di diametro).
Infornate a 175° per 40 minuti.
Controllate la cottura con uno stecchino, sfornate il dolce e sformatelo su una gratella a raffreddare.
Prima di servire, pennellate il dolce con tutto lo sciroppo, spargete la granella di pistacchi e velate con la crema di pistacchi.
Servite.

A presto!

Commenti

  1. Domani vengo a fare colazione da te, troppo golosa la tua ciambella!!
    Un abbraccio e buona settimana.

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  2. Con questa ciambella si ha un dolce risveglio, nel vero senso della parola :) Un abbraccio

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  3. E certo che è finita subito! E' spettacolare! Credo che farei la felicità della mia mamma se gliela preparassi.......... quindi prima o poi.....!!!! ;-) Ci siamo capite?!?!?
    Ti abbraccio e ricambio i tuoi auguri per una buona settimana

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  4. quella colata di crema al pistacchio è da sbavo!!!

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  5. Ci credo che sia finita :) Troppo buona e bella! Bravissima

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