fatemi felice... Commentate...

lunedì 15 settembre 2014

Concorsi a base di Like ? NO, GRAZIE!!




"Chi mi conosce lo sa. Non partecipo ai concorsi a base di LIKE, chiunque sia ad organizzarli, perché sono una mortificazione della bravura personale dei partecipanti: non vince chi è più bravo – e lo meriterebbe, quindi – ma solo chi ha la faccia tosta di rompere le scatole ad amici e contatti vari con la richiesta di voto.
In certi momenti, poi, non se ne può davvero più: è un susseguirsi a raffica persino da parte di perfetti sconosciuti che, come se niente fosse, ti arrivano in mail privata per invitarti a cliccare sul like alla loro foto – o ricetta o qualunque altra cosa – in concorso. Senza cogliere la mortificazione di sè che compiono attraverso quella richiesta.
Solo questo conta, la faccia tosta. E se non si possiede questa dote, meglio abbandonare ogni speranza: nei concorsi a base di like si può anche essere un genio nella materia oggetto del contendere ma non servirà a nulla. Ci sarà sempre una foto sovraesposta, con la linea storta dell’orizzonte di chi non ha mai sentito parlare del bilanciamento del bianco che avrà più like di voi.
Idem per le ricette: avete cucinato il piatto dell’anno? Bene, non potrete nulla contro le pennette alla vodka e salmone miracolosamente riemerse per l’occasione dall’oblio post anni ottanta cui erano state – giustamente – relegate. Non cercate di capire le loro centinaia di like, non ci riuscireste. Ma fidatevi: cosi’ è e così sarà. Anche se non vi pare.
Per non parlare poi del ritorno di immagine delle aziende che puntano su questo criterio per farsi followers a buon mercato. Bene, ogni produttore un po’ lungimirante, secondo me, è in grado di capire che l’ondata di spam che inevitabilmente salta fuori da questi eventi alla fine ha più effetti negativi che positivi. Insomma, non se ne può più di questi meccanismi. E pare proprio che siamo in molti a pensarla allo stesso modo. E’ stata sufficiente la sola provocazione su facebook per far sì che nel giro di poche ore saltassero fuori decine e decine di blogger che hanno voglia di dire basta. Ci siamo confrontati e abbiamo coordinato la nostra protesta. Oggi vengono postati centinaia di messaggi unificati e con lo stesso logo nella speranza che, insieme, riusciremo a convincere i produttori che esistono altre vie, molto più efficienti ma soprattutto meno mortificanti della caccia al like."



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giovedì 11 settembre 2014

Pangoccioli di Paoletta


Mia figlia non ama le brioches industriali, le trova nauseanti e tutte uguali, per i pangoccioli però ha sempre avuto un debole, forse perché poco dolci e più simili al pane.
Invece di acquistarli perché non proviamo a prepararli in casa, io ho fatto così!!
Con la ricetta della mia meravigliosa e super paziente insegnante Paoletta è stato un gioco da ragazzi!! Vi lascio gli ingredienti, poi correte da lei, vi spiegherà con meticolosità il procedimento...


INGREDIENTI:
  • 500 g di farina 00 W330 (oppure 250g di farina "00" e 250g di farina manitoba del super)
  • (facoltativo: 50 g di farina di riso* da sostituire al totale)
  • 10 gr di lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 tuorlo
  • 1 uovo
  • 75/85 gr di zucchero
  • 10 gr di sale
  • 50 gr burro
  • 25 gr di strutto
  • 75 gr di gocce di cioccolato (tenute in freezer)
  • buccia d'arancia grattugiata
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150 gr di acqua
  • 115 gr di latte intero 
  • * se non si ha la farina di riso, è sufficiente poverizzare del riso.
  • 1 tuorlo e poco latte per la pennellatura


...ed ora tutti da Paoletta!!!!


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giovedì 4 settembre 2014

Pesche grigliate aromatizzate al Rum con Yogurt e Fiordifrutta al Ribes Nero


Pesche tante pesche... questa strana estate ha regalato un abbondante raccolto di rara bontà!!
Dopo averle gustate in tutti i modi e conservate per l'inverno ho provato a grigliarle e servirle in modo insolito... almeno per me :)




INGREDIENTI:
  • 3 pesche
  • qualche cucchiaio di Rum bianco
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 150 g di yogurt greco magro
  • 100 g di Fiordifrutta Ribes Nero Rigoni di Asiago
  • qualche mandorla tritata grossolanamente
  • foglioline di menta fresca

Tagliate ogni pesca in quattro, posizionate gli spicchi su un piatto e cospargetele con una spolverata di zucchero di canna. Trasferite le pesche su una griglia calda e cuocetele per circa due minuti, quindi girate le fettine e continuate per altri due minuti. Spostate le pesche su un piatto e cospargetele di rum bianco.
Scaldate leggermente la confettura Fiordifrutta.
Distribuite le pesche grigliate nei piatti, distribuitevi lo yogurt greco e completate con Fiordifrutta al Ribes Nero.
Adagiate qualche pezzettino di mandorla e guarnite con foglioline di menta fresca.



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giovedì 28 agosto 2014

Plum Crumble Slices


Con una fettina di questo delizioso e rustico dolce inglese
auguro a tutti buon pomeriggio.


INGREDIENTI:
  • 115 g di burro morbido
  • 115 g di zucchero di canna
  • 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
  • 2 uova grandi
  • 115 g di farina con lievito
  • 30 g di mandorle tritate grossolanamente
  • 450 g di prugne tagliate a fettine
per il crumble:
  • 70 g di farina con lievito
  • 40 g di burro morbido 
  • 30 g di zucchero di canna
  • zucchero a velo 


Rivestite con carta forno una tortiera quadrata di 28cm x 18cm e preriscaldate il forno a 180°.
Lavate, asciugate e tagliate le prugne a fettine non troppo piccole.
In una grande terrina, mettete il burro morbido, lo zucchero e l'estratto di mandorle e con l'aiuto di una frusta elettrica rendete il composto chiaro e cremoso.
Aggiungete gradatamente le due uova leggermente battute ed amalgamate.
Setacciate sopra la farina, le mandorle tritate grossolanamente e mescolate.
Versate nella tortiera preparata l'impasto ottenuto, cercando di stenderlo in uno strato uniforme.
Disponete le fettine di prugna con il lato tagliato rivolto verso l'alto, premendo delicatamente verso il basso.
Preparate il crumble.
In una piccola terrina, versate la farina, il burro e lo zucchero, strofinate gli ingredienti con le mani fino ad ottenere delle briciole grossolane.
Spargete uniformemente le briciole sopra le prugne.
Cuocete in forno preriscaldato per 45-50 minuti, fate sempre la prova stecchino.
Se volete dopo 35 minuti di cottura, potete coprire il dolce con un foglio di carta argentata, per impedire che la superficie brunisca troppo.
Lasciate raffreddare la torta nella teglia per 20 minuti, poi trasferitela su una gratella.
Servite il dolce freddo tagliato a fette e spolverato di zucchero a velo.


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giovedì 21 agosto 2014

Salsa Barbecue


La salsa BBQ è sempre presente a casa mia,  
così, come tutti gli anni in questo periodo, ho fatto scorta per l'autunno. 
Le ricette per preparare la salsa barbecue sono tantissime, 
vi lascio la versione che in famiglia preferiamo.


INGREDIENTI:
  • 800 g di pomodori maturi
  • 1 cipolla rossa
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino fresco piccante
  • 80 ml di aceto di mele
  • 50 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 1 pizzico di cumino


Pelate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a cubetti.
Sbucciate la cipolla, gli spicchi d'aglio e tritateli finemente.
Tritate anche il peperoncino.
Prendete una pentola, mettete pomodori, cipolla, aglio, peperoncino, aceto e portate a bollore.
Aggiungete lo zucchero di canna, il miele, la senape, il sale, il pepe, il pizzico di cumino e fate sobbollire per circa trenta minuti, continuando a mescolare.
A cottura ultimata, passate la salsa al setaccio, trasferitela in un tegame pulito e proseguite la cottura fino a ottenere la consistenza desiderata.
Servite la salsa barbecue fredda.
Se volete conservarla, versatela ancora bollente in vasetti sterili e riponetela in frigorifero.
In questo modo si conserva per diverse settimane.


A presto!!


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