Simil pan di stelle

Avete presente le brioches pan di stelle del famoso mulino? Buone vero? Quei sofficissimi rettangolini di pan di spagna al cacao, cosparsi di stelle e farciti con una delicatissima crema al latte. 

Ecco, con un pizzico di fantasia possiamo riprodurle in casa... a noi sono piaciute tantissimo.

Vi lascio la ricetta augurandovi una buona giornata!

INGREDIENTI per la pasta biscotto:

• 120 g di farina 00
• 4 uova
• 150 g di zucchero
• 30 g di cacao amaro di ottima qualità
• 50 g di cioccolato fondente tritato
• 4 g di lievito vanigliato per dolci 

INGREDIENTI per la farcia:

• 40 g di zucchero a velo
• 40 g di burro morbido
• 70 g di panna vegetale
• 40 g di gocce di cioccolato
• stelle di zucchero 

Preparate la pasta biscotto.

Montate a nastro le uova con lo zucchero per cinque minuti.

Setacciate sul composto di uova, la farina, il cacao, il lievito e con delicatezza mescolate.

Unite infine il cioccolato fondente tritato e amalgamatelo all'impasto mescolando dal basso verso l'alto con una spatola.

Foderate una lastra da forno 40 x 30 cm con un foglio di carta da forno.

Distribuite la massa livellandola con delicatezza.

Infornate a 160° forno statico preriscaldato per 15 - 16 minuti.

Preparate la farcia.

Montate a crema il burro con lo zucchero a velo, quindi arricchitelo con le gocce di cioccolato. Aggiungete la panna e montate il composto.

Otterrete una crema.

Rifilate la pasta biscotto ottenendo un rettangolo di 25 x  35 cm, dividetelo in rettangoli più piccoli di circa 4 x 8 cm.

Accoppiateli a due a due con poca farcia.

Distribuite le stelle sulla superficie, fermandole con puntini di farcia.

Servite.

Si conservano in frigorifero.

Ricetta trovata e parzialmente modificata su più Dolci Settembre 2014.

A presto!