Waffel al cioccolato

Ieri mattina mi sono alzata qualche minuto prima, godendo tra l'altro di un'alba bellissima, per preparare i waffel al cioccolato che ho poi proposto per colazione con una buona dose di caffè! 

Serviti caldi risultano croccanti fuori e morbidissimi all'interno, semplicemente deliziosi, inoltre il connubio cioccolato fondente e albicocca a me piace da matti!

Buon fine settimana!

INGREDIENTI:

• 150 g di farina 00
• 80 g di fecola di patate
• 80 g di burro
• 100 g di zucchero
• 3 uova
• 100 g di ricotta
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
• 80 g di cioccolato fondente
• 30 g di nocciole
• 30 g di albicocche candite
• zucchero a velo

Mettete il burro in una terrina e lavoratelo fino a renderlo morbido.

Aggiungete lo zucchero e l'estratto di vaniglia, mescolate il tutto fino a ottenere una massa ben legata.

Incorporate, una per volta, le uova e la ricotta.

A parte mescolate le farine con il lievito e incorporatele al composto.

Tagliate a coltello il cioccolato fondente, sminuzzate le nocciole e tritate finemente le albicocche candite.

Incorporate tutto al composto. Mescolate.

Imburrate accuratamente la piastra per waffel.

Distribuite di volta in volta 2-3 cucchiai di impasto (non esagerate) stendetelo leggermente aiutandovi con il dorso di un cucchiaio sulla piastra ben riscaldata.

Cuocete i waffel e serviteli tiepidi, spolverati di zucchero a velo.

A presto !!!