Tarallini "Chiusi a Chiave"

C'è un'ora del giorno in cui a casa mia si cerca con avidità qualcosa da sgranocchiare.
Siamo più o meno tra le 18 e le 19!!! Ora di rientro da lavoro di mio marito e fine giornata di studio e sport della piccola. Che io sia a casa o meno.. non importa, basta solo che la scatola di latta sia sempre rifocillata di stuzzichini.
Tra i preferiti dagli affamati di casa troviamo i tarallini!! Preparati con il finocchietto, con la cipolla, con il pepe (poco per la piccola), con l'origano, insomma largo alla fantasia e al gusto personale.
Devo però dire una cosa. Io sono assolutamente astemia e la ricetta originale prevede che il liquido usato per impastare sia.. vino bianco. Non posso!! ..non ce la faccio e allora sostituisco sempre il vino con l'acqua.
In compenso uso un olio extra vergine da sogno che arriva dalla stupenda Campania!!! Grazie Mg!!!!!!
Non rabbrividite!! Molto, molto simili ai classici preparati con il vino.
Altra cosa... un'amica, tempo fa mi spiegò che al suo paese "chiudono i taralli a chiave"...
ho seguito il consiglio e mi sono pure divertita!!!!
Felice lunedì a tutti!!!!!

INGREDIENTI:

• 500 g di Farina "00" Molino Rossetto
• 130 g di olio extravergine di oliva
• pepe o altri ingredienti a scelta q.b.
• 10 g di sale
• 200 ml di vino bianco (io acqua)

Sulla spianatoia, versate la farina e fate la fontanella. Al centro versate l'olio, il sale, il pepe e infine il vino bianco, io l'acqua.
Impastate tutti gli ingredienti per una ventina di minuti, la sua consistenza deve essere molto compatta, quasi difficile da lavorare.
Formate una palla, coprite con un canovaccio e fate riposare l'impasto una mezz'oretta.
Trascorso il tempo, dividete l'impasto a pezzettini e con il palmo della mano ricavate dei bastoncini.
Formate una goccia, sovrapponete i due lembi e chiudete premendo con la chiave.
In questo modo si salderanno alla perfezione.
Mettete i taralli ottenuti su un canovaccio pulito.
Fate bollire una pentola d'acqua. Tuffate una decina di taralli per volta e aspettate che vengano a galla.
Scolateli e adagiateli su un canovaccio. A questo punto, fate asciugare per qualche ora.
Fate scaldare il forno a 200° C (ventilato), raggiunta la temperatura infornate per 30 minuti.
Estraete i taralli e fate raffreddare.
Riposti in scatola di latta, durano più giorni.