Torta di Mandorle e Pere

Ecco un altro dolce dal sapore campagnolo!!

Ricca di frutta e senza lievito. Questa torta ha passato stranamente con voti alti, il giudizio del maritino che.. non ama la frutta cotta.
Le mandorle e lo zucchero di canna la rendono golosissima.
Da provare!!

Sempre con me:
Farina "00" Molino Rossetto
Tortiera Cannellata Linea Morgane Guardini
Cuki Carta Forno

INGREDIENTI:

• 2 grosse pere
• 200 g di mandorle
• 150 g di zucchero di canna
• 170 g di farina "00" Molino Rossetto
• la punta di un cucchiaino di noce moscata in polvere
• 2 uova
• 3 cucchiai di rum
• 2 cucchiai di latte
• 100 ml di olio di semi
• un pizzico di sale

Tritate nel mixer le mandorle con lo zucchero, trasferitele in una terrina e mescolatele con la farina, il sale e la noce moscata.
Sbattete in un'altra terrina le uova e il rum. Unite l'olio.
Versate a poco a poco gli ingredienti secchi, mescolando fino a ottenere un impasto consistente.
Versate il tutto in uno stampo di 24 cm di diametro foderato di carta forno.
Tagliate le pere in quarti, eliminate il torsolo e affettatele sottilmente. Schiacciate le fette con il palmo della mano in modo da aprirle a ventaglio e trasferitele sulla pasta.
Scaldate il forno a 180°.
Mettete il dolce nel forno caldo e fate cuocere per un'ora.
Ottima sia tiepida che fredda.