Ciambella rustica alle ciliegie

Le ciliegie conferiscono un tocco sofisticato ai dolci, 

tanto che, molto spesso, sono proprio come si suol dire... la ciliegina sulla torta!

La ciambella alle ciliegie che vi propongo oggi è un dolce goloso realizzato con pochi semplici ingredienti, ideale per una piacevolissima fresca colazione, 

perfetta comunque in ogni momento della giornata.

Un dolce dal sapore ineguagliabile, 

morbido e friabile che si scioglie letteralmente in bocca...

vi lascio la ricetta!

INGREDIENTI:

• 300 g di ciliegie
• 260 g di farina 00
• 4 uova
• 200 g di burro
• 180 g di zucchero
• 1/2 bustina di lievito vanigliato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di succo di limone
• un pizzico di sale
• zucchero a velo
• burro e farina per lo stampo

Procedimento.
Lavate le ciliegie, denocciolatele e allargatele su un foglio di carta da cucina.

Setacciate la farina insieme al lievito.

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi lavoratelo insieme allo zucchero e al cucchiaino di estratto di vaniglia fino a ottenere un  composto chiaro e spumoso.
Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi e amalgamate i primi al composto di burro e zucchero.

Unite ora anche un cucchiaio di succo di limone,
Poi aggiungete poco alla volta la farina e, quando è ben miscelata, unite anche le ciliegie.
Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e incorporateli al composto precedente, mescolando delicatamente.
Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella di 22 cm di diametro e versatevi l'impasto.
Mettete la torta in forno già caldo a 180° e cuocetela per 40/45 minuti, poi toglietela dal forno, fatela riposare per 15 minuti e sformatela.
Spolverizzatela con lo zucchero a velo e servitela.
Ottima anche fredda.

Servitela fredda, spolverizzata con zucchero a velo 

e se vi piace accompagnatela con ciliegie fresche.

A presto!