Cake pere al rum e cioccolato fondente

Avete mai provato l'accostamento pere, rum e cioccolato fondente? Ne risulta un dolce buonissimo quasi peccaminoso!

In questo dessert protagonista indiscussa è la pera, se poi amate il contrasto freddo-caldo, portate in tavola il dolce freddo da frigo, tagliato a fettine sottili, servito con un cucchiaio di cioccolato fondente fuso bollente, aromatizzato con qualche goccia di ottimo rum.

Irresistibile bontà!

INGREDIENTI per la cottura delle pere:

• 3 pere Williams di uguali dimensioni
• 50 g di zucchero
• 1 bicchierino di rum 

INGREDIENTI per il cake:

• 190 g di farina 00
• 100 g di fecola di patate
• 170 g di zucchero
• 3 uova
• 125 ml di yogurt alla pera o vaniglia
• 80 ml di olio di semi di mais
• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
• 100 g di cioccolato fondente di ottima qualità
• 1 cucchiaio di rum
• Zucchero a velo
• granella di pistacchi

Preparate le pere.

Sbucciate le pere, lasciando attaccato il picciolo, tagliate la base affinché possano stare in piedi, sistematele in una casseruola alta e stretta che le tenga dritte in piedi.

Copritele a filo con dell'acqua, ora spostatele un attimo.

Aggiungete all'acqua lo zucchero, portate a ebollizione e fatelo sciogliere del tutto.

Lasciate sobbollire un minuto.

A questo punto, unite il rum, immergete di nuovo le pere e fate cuocere 8 minuti a fuoco bassissimo. Le pere devono ammorbidirsi ma non sfaldarsi

A cottura avvenuta, spostate le pere su una griglia e fatele asciugare completamente.

Preparate il cake.

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete ora l'olio, lo yogurt, il rum e il cioccolato fondente fuso precedentemente a bagnomaria e con una frusta amalgamate tutto perfettamente.

Unite la farina, la fecola e il lievito e quando avrete ottenuto un composto omogeneo, versatelo in uno stampo da plumcake 30 x 13 cm imburrato e infarinato.

Livellate e infilate le pere in piedi a distanza regolare l'una dall'altra.

Cuocete a forno preriscaldato statico a 180° per 50 - 55 minuti. Controllate sempre la cottura con uno stecchino, ogni forno cuoce in modo diverso.

A cottura avvenuta, sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare completamente prima di sformarlo.

Cospargete il dolce con zucchero a velo e poca granella di pistacchi.

Riponete il dolce in frigo. A piacere potete servirlo con un cucchiaio di cioccolato fuso bollente aromatizzato con qualche goccia di rum.

A presto!