Torta Nocciolata e cocco

 

Oggi inizio la giornata con una fetta di torta al cocco farcita con tanta golosa Nocciolata e un buon caffè!

Qualche giorno fa sfogliando Più Dolci Giugno/Luglio 2020 ho trovato questa ricetta che ho leggermente modificato seguendo i miei gusti e le mie necessità, buonissima, provatela!

Buona giornata!

INGREDIENTI:

• 180 g di farina 00
• 160 g di zucchero
• 150 g di burro morbidissimo
• 3 uova 
• 1 tuorlo
• 130 g di cocco rapè frullato
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• 160 g di panna fresca
• scorza grattugiata di un limone bio
• 150 g di Nocciolata Rigoni di Asiago

Con le fruste elettriche, montate per qualche minuto le uova e il tuorlo con lo zucchero.

Aggiungete il burro morbidissimo, la panna e un pizzico di sale, continuando a miscelare il composto.

Aggiungete ora il cocco rapè (frullato a parte) e la farina setacciata con il lievito.

Mescolate il composto, unite la scorza grattugiata di un limone.

Versate la massa in uno stampo da 24 cm di diametro imburrato e infarinato e livellatela.

Distribuite a cucchiaiate la Nocciolata Rigoni di Asiago.

Infornate la torta a 170° per 45 minuti, fate sempre la prova stecchino.

Sfornate e sformate il dolce .

Decorate con piccoli ciuffi di Nocciolata Rigoni di Asiago e servite.

A presto!